Por EM Nutrición

Alimente seu intestino: Curry de cúrcuma de coco com pães achatados sem sementes

INGREDIENTES (2 porções)

Pães planos:
- Iogurte natural ou iogurte de soja Farinha integral
- Sementes mistas

Curry:

- 1 lata de leite de coco light
- 1 colher de sopa de pasta de caril amarelo
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 1 pimentão vermelho
- 1 batata grande
- 1 pacote de ervilhas
- 1 colher de açúcar mascavo
- gengibre fresco
- coentro fresco
- 1 colher de sopa de molho de peixe (omitir se for para dieta vegana) 1 ramo de capim-limão (opcional)
- 1 limão

MÉTODO

1. Comece o curry preparando todos os legumes. Corte os pimentões vermelhos em tiras finas, prepare as ervilhas, pique as batatas. Pegue um pequeno pedaço de gengibre do tamanho de um polegar e corte-o em tiras finas, depois pique finamente passando a faca repetidamente.

2. quente

1 colher de pasta de curry com 2 colheres de leite de coco até que as especiarias comecem a soltar seus aromas. Adicione a lata cheia de leite de coco e, na mesma lata, encha novamente com água. Despeje 3/4 de uma lata de água e adicione o gengibre, o raminho de capim-limão esmagado e apenas a batata. Tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe e 1 colher de sopa de açúcar mascavo.

3. Enquanto o curry ferve, faça os pães achatados. Combine 1 xícara de farinha com 1 colher de sopa de sementes em uma tigela. Adicione 1/2 xícara de qualquer iogurte, uma pitada de sal e com uma colher comece a juntar a massa. Com as mãos, forme uma bola com a massa e amasse delicadamente. Quebre pequenas bolas de massa do tamanho de um golfe e enrole em círculos ásperos da espessura de uma embalagem padrão. Aqueça uma frigideira sem óleo até ficar bem quente. Cozinhe os pães achatados virando a cada poucos segundos até ficarem bem coloridos e cozidos. Estes vão congelar bem.

4. Finalize o curry adicionando um pouco de água para soltar os legumes finais e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione muito coentro fresco, o suco de um limão e mais molho de peixe, se necessário.