Açúcar me vicia?

COMO OCORRE O VÍCIO DE AÇÚCAR?

O açúcar atua em centros de recompensa no cérebro que liberam um neurotransmissor chamado dopamina , responsável pela sensação de prazer. Além disso, do ponto de vista clínico, o vício em açúcar é, na verdade, sinônimo de desejo por carboidratos , pois aumenta a porcentagem de triptofano no sangue, um aminoácido precursor de outro importante neurotransmissor: a serotonina , geralmente conhecida como o hormônio da felicidade.

Uma das principais razões pelas quais o açúcar é tão viciante é porque sentimos que nunca há o suficiente. Isso porque o açúcar é absorvido pelo sangue na forma de glicose (aumentando nossos níveis naturais), que por sua vez libera insulina, enzima responsável por normalizar os níveis de glicose.

É por isso que depois de consumir açúcar, você começa a se sentir muito melhor, até tem uma pequena sensação de euforia e o corpo se regula naturalmente. No entanto, acaba se acostumando e deixa de produzir esses dois neurotransmissores (dopamina e serotonina) por si só . Neste ponto é onde já se desenvolveu a tolerância ao açúcar , para o qual cada vez, para sentir aquele efeito que descrevemos no início, será necessária uma quantidade maior, em maior ou menor grau, quando os níveis de glicose caírem novamente no sangue : cansaço, irritação, nervosismo ou falta de concentração são algumas das consequências quando você não dá a quantidade que seu corpo (cada vez mais) necessita.
 

COMO SAIR DO AÇÚCAR?

1. A primeira recomendação é que você reduza gradativamente a quantidade de açúcar adicionada aos alimentos para recuperar seu sabor natural e reduzir seu consumo. Deixamos-lhe algumas dicas para o conseguir.
2. Procure sempre consumir produtos frescos : frutas, verduras, legumes , carne, peixe ou nozes.
3. Consuma vegetais no almoço e jantar , sendo estes a parte mais abundante do prato .
4. Reduza o consumo de cereais e, se for caso disso, opte sempre por cereais integrais.
5. Coma gorduras boas em todas as refeições , como abacate, azeite extra-virgem, sementes ou nozes. Além disso, eles são muito saciantes.
6. Acompanhe cada ingestão do dia com um produto rico em proteínas para baixar o nível glicêmico dos alimentos . Por exemplo, em vez de comer apenas frutas, acompanhe com nozes ou iogurte.