· Por EM Nutrición
Teflón, ¿culpable del aumento de colesterol?
Muchas, muchísimas veces nos hemos visto bombardeados con la premisa de: debes ser más saludable, debes comer menos grasas, cocinar con menos aceite, etc, para que estés saludable. Pero al momento de acudir a estudios clínicos vemos que por alguna razón y a pesar de los esfuerzos nuestros niveles de colesterol en sangre no son los óptimos y no entendemos a que se debe, pero hay algo de lo que jamás te habrías cuestionad: ¿Mi sartén está causando esto?.
La exposición a los compuestos químicos que se utilizan para fabricar sartenes antiadherentes y ropa impermeable, entre otras cosas, podría aumentar los niveles de colesterol según un nuevo estudio.
Exposición común
Los seres humanos están expuestos a estos compuestos en el agua potable, el polvo y en varios productos que se usan comúnmente en la industria.
Por ejemplo, los PFOA y PFOS son los encargados de la antiadherencia y la resistencia al calor de las sartenes para cocinar, también se utilizan en los productos de empaquetado de alimentos y en el tratamiento de textiles, alfombras y ropa impermeables y resistentes a las manchas.
Según los científicos, estas sustancias pueden entrar al organismo y viajar al hígado, el órgano responsable de producir colesterol y controlar la grasa que se consume en la dieta.
Estudios en el pasado, además, han encontrado que los PFOA y PFOS pueden tener un impacto en la forma como el organismo se encarga de manejar estas grasas.
Aunque bien, no debemos alarmarnos del todo sino cuestionar verdaderamente si nuestra salud solo depende de lo que comemos.
Fuente:
Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine
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