Alimente su intestino: curry de cúrcuma y coco con panes planos sin semillas

INGREDIENTES (2 porciones)

Panes planos:
- Yogur natural o yogur de soja Harina integral
- Semillas mixtas

Curry:

- 1 lata de leche de coco light
- 1 cucharada de pasta de curry amarillo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 pimiento rojo
- 1 Papa grande
- 1 paquete de chícharos
- 1 cucharada de azúcar morena
- Jengibre fresco
- Cilantro fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado (omitir si para dieta vegana) 1 barra de hierba de limón (opcional)
- 1 limón

MÉTODO

1. Comience el curry preparando todas las verduras. Cortar los pimientos rojos en tiras finas, preparar los chícharos, cortar las papas en dados. Tome un trozo pequeño de jengibre del tamaño de un pulgar y córtelo en tiras delgadas, luego pique finamente pasando el cuchillo repetidamente.

2. Caliente

1 cucharada de pasta de curry con 2 cucharadas de leche de coco hasta que las especias comiencen a liberar sus aromas. Agregue la lata llena de leche de coco y, en la misma lata, vuelva a llenarla con agua. Vierta 3/4 de lata de agua y agregue el jengibre, la rama de limoncillo triturado y la papa solamente. Sazone con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar morena.

3. Mientras el curry hierve a fuego lento, haga los panes planos. Combine 1 taza de harina con 1 cucharada de semillas en un tazón. Agregue 1/2 taza de cualquier yogur, una pizca de sal y con una cuchara comience a juntar la masa. Con las manos, forme una bola con la masa y amase suavemente. Rompa pequeñas bolas de masa del tamaño de un golf y extiéndalas en rondas ásperas del grosor de una envoltura estándar. Calentar una sartén sin aceite hasta que esté muy caliente. Cocine los panes planos volteando cada pocos segundos hasta que estén bien coloreados y cocidos. Estos se congelarán bien.

4. Terminar el curry agregando un chorrito de agua para soltar, las verduras finales y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos más. Agregue mucho cilantro fresco, el jugo de una lima y más salsa de pescado si es necesario.